SUMAU BAKERY BANK
特別な日だけではもったいない
毎日食べたいお食事パン
【大岡山・等々力】
大岡山のドイツ
ショーマッカー ＠大岡山
ドイツパンのお店は数あれど、ここまでストイックでなんか本場っぽい（ドイツには行ったことがないもので）ような気がするよ！ と思えるお店は他にはないのではなかろうかと。
大岡山のドイツ、ショーマッカーさんからは上の写真「ロゲンブロート（殻なし、900円、1/2 450円）」を、まずご紹介いたします。
ショーマッカーのロゲンブロートは２種類あって、どちらも100%ライ麦なのですが、
殻が入っているものと入っていないものがあります。
殻入りの方は、殻が良く水を吸うのでよりしっとりしているそうです。ネチッとした食感があります。
一方、殻なしの方はもちろんしっとりしているのですが、よりサラリとした食感のような。
そしてこちらの方が、若干酸味が強いです。
お店に取材に伺った時、ちょうどシェフのお友達だという（日本語が達者な）ドイツ人の方がいらしていて、バターを塗って塩をふるとおいしいよ、と教えてくれました。
なるほど！塩をふる！
無塩バターとか、塩味の淡いバターで試してみたいものです。
そして、その上にキュウリやラディッシュ、トマトを乗せるのもオススメだとか。
もちろん、そのままでスープと一緒に、またはお肉料理のお供にも。
ドイツ人は、毎日山ほどパンを食べるんだそうです。
（左）パーティークランツ ３８０円 （右）ベルリーナラントブロート ５００円 （中）オプスト ２５０円
パーティークランツは、ライ麦30%小麦が70%の生地で、
上にひまわりの種、かぼちゃの種、ライ麦の押し麦、ケシの実（白と黒）が乗っています。
かわいいし、スープをよく吸いそうな生地だし、お食事会に出したら子供も（女子も）喜びそう。
丸いオプストも、粉の配合はパーティークランツと同じで、こちらは中にいちじくとクランベリー、くるみが練り込まれています。
食べやすいので、ライ麦パンを初めて食べる方にオススメ、と書いてありました。
手でちぎってモリモリ食べるのもいいし、
スライスしてクリームチーズを塗ってみるのもいいかもしれません。
そして、ベルリーナラントブロート。切るとこんな。
ライ麦と小麦が50%ずつです。
これも食べやすいので、酸味があるパンはちょっと苦手という方も、
おいしく食べられると思われます。
とはいえ、ショーマッカーさんのパンの酸味は上品で、限りなくうま味に近いのです。
そして小麦が入ると、香ばしさが増すように感じました。
ベルリーナラントブロートはお食事にもいいし、甘いものにも良く合うのですよ。
ゼヒとも試して頂きたいのが、お店のレジのとこにある
甜菜糖のスプレッドとオーガニックチョコのスプレッドです。
甜菜糖のはストレートな名前のわりには甘くないと思います。たぶん。
ドイツ人になった気分ももれなく味わえます。
ショーマッカー
住所：東京都大田区北千束1-59-10
電話：03-3727-5201
営業時間：9:00〜18:00
定休日： 月曜
