赤地金襴手と餡かけジャガイモ餅
海外を旅することが多いが、ときには食べ慣れない食事に戸惑ってしまうこともあった。そんな時に救世主となってくれたのは、いつもジャガイモだった。オックスフォードに短期留学した際には、ホームステイ先の夕食は決まってグリーンピース、ニンジン、ジャガイモのみが大皿に盛られたものだった。この３つの食材が毎日ローテーションのように揚げたり、蒸されたり、焼かれたりする。たまに冷凍のパイ包みが出たときには、狂喜乱舞…
日本酒が恋しい秋の夜は
お燗上手な女性店主の店へ
仕事が早く終わった日、急に予定が空いた夜はひとりで気ままに過ごすにはいいタイミング。カウンターがあるレストラン、ワインや日本酒の注目店など、今やひとりで行っても十分に楽しいお店は増える一方です。ここでは“ひとりでも妥協なし、きちんと美味しいもの”をテーマに、ひとりごはん＆お酒の良質な空間を紹介します。 シンプルな料理に生える 目利きが選んだ加賀野菜 …
太宰治を愛した女たち、
３つの強さと３つの欲望。
「人間失格 太宰治と3人の女たち」
犬の散歩中の女性とすれ違った。 犬に散歩をしているのか、それとも犬に散歩されているのか。 果たしてどちらなのだろう。 本当は人間のほうが犬に遊んでもらっているのではないか、と。 そんな風に思う瞬間が時々ある。 １つの出来事も視点を変えると、全く別のストーリーが浮かび上がる。 こんな風に今置かれている現実が、別の角度から見えてくるような映画を紹介しよう。 …
火を使わず5分で完成！
パクチーとサーモンのさっぱりタルタル
チコリボートにのせて
30度を超える猛暑が続き、夏バテぎみだという人も多いですよね。こんな時こそしっかりご飯でエネルギーをチャージしたいものです。でも、そうはいっても暑い中、台所に立って料理をするのは大変ですよね。そこで今回は火を使わないでできるオシャレな夏のエナジーレシピをご紹介します。皮膚や髪、爪などの原材料となるタンパク質にビタミン、ミネラルたっぷりの旬野菜を加えたバランスのよい夏の1品です。毎日の食卓からおもて…
より道したくなる
ワインスタンド
仕事が早く終わった日、急に予定が空いた夜はひとりで気ままに過ごすにはいいタイミング。カウンターがあるレストラン、ワインや日本酒の注目店など、今やひとりで行っても十分に楽しいお店は増える一方です。ここでは“ひとりでも妥協なし、きちんと美味しいもの”をテーマに、ひとりごはん＆お酒の良質な空間を紹介します。 ワインを買って、飲んで 美味しい料理で大満足…
人間力を押し上げる“秘密”と人の意外な関係
「カーライル ニューヨークが恋したホテル」
男は自慢話が好き、女はうわさ話が好き。 俗に、こう言われているように女たちの宴のメインディッシュは“うわさ話”だ。 他の人に話してはいけない話題であればあるほどその場所の濃密度合いは増す。 物々交換のように、秘密をトレードさせる。 人の幸せが目にあまるように見えてしまう現代社会において、ときには幸せすぎる誰かの弱みを知りたいと思ってしまう意地悪な瞬間が実…
染付のうつわと桃のスープ
「なぜ桃太郎は桃から生まれてきたんだろう、他の果物じゃだめだったのかしら」とか「昔話では鬼に向かって桃を投げるけれど、なんで鬼は逃げていくのかしら」とか、幼いながらに桃の存在は不思議なものだった。 大人になってからは、夏が近づくとそわそわしながら果物売り場に通う日々。少々甘さが控えめだったとしても、走りの桃を食べられる幸せはこの上もない。私は果物の中では甘くてジューシーな桃が断トツに好きだ。…
香港からやってきた
人気女性シェフのレストラン
お母さんから受け継いだ伝統のレシピを、自分の感性でモダンな料理に。市場に出向いて旬の素材を選び、季節の風を料理に取り込む新しい中国料理のスタイルを提案。 料理への飽くなき探求心と パッションは誰にも負けない 「母は忙しい人でしたが、家族のためには時間を惜しまずに、手をかけて毎日ご飯を作ってくれました」。 とニコニコと話すグレース・チョ…
