さっぱり＆スパイシーな
トルコ料理で食卓に変化を
初夏を思わせるような日が続くと、スパイシーでさっぱりしたものが食べたくなりますね。 今月ご紹介するのはそんな時期にぴったりのトルコ料理。 トルコやレバノンといった中東の料理は、肉や野菜、豆やゴマ、ナッツなどの素材をシンプルに調理し、スパイスで味わいや深みを出すのが特徴となります。 今回はそんなトルコ料理の中から、レモンとヨーグルトにスパイスを効かせて漬け込んだ…
旬のカツオをコンフィにして
アレンジレシピに挑戦！
今月ご紹介するのは、旬のカツオを使ったコンフィ。 カツオといえば、＝タタキという和食のイメージだと思いますが、 オリーブオイルで煮る洋風のコンフィにするといろいろなお料理に展開することができます。 今回はコンフィのオイルを使った自家製マヨネーズのデリ風サラダと ペペロンチーノをサブレシピにしました。 いつもと違うカツオの楽しみ方をお試しくださいね！ …
美味しい朝食で
気持ち良く1日をスタート
今月は、新年度を迎えて生活リズムが変わった方にも、そのままの環境の方にも、 「美味しい朝食から始める気持ちの良い1日」をご提案したくてメニューを考えました。 メインにはパンケーキ、春野菜のサラダ、旬のいちごとアーモンドミルクのスムージー。 この3品で心もカラダも元気いっぱいに過ごしていただけたらと思います！ 甘い＋しょっぱいの 組み合わせがクセにな…
季節の変わり目には、
免疫力アップのおめかしメニューを
寒暖差のある日々が続いているこんな時期には、 免疫力をアップする食材を使ったお食事で元気に乗り切りたいですね！ 今月のメイン料理は健康維持と脂質代謝に優れた豚フィレ肉のロースト、 副菜のサラダには医者いらずと言われる旬のりんご、カラダを温める生姜が たっぷりのシャンディガフ風シロップをご紹介したいと思います。 このメニューでカラダの中からハツラツと過ごしていきましょう…
バレンタインにもぴったり
愛情たっぷりぬくもりごはん
いよいよ本格的な寒い冬空の日々が続いていますね。 今月は心もカラダも温まる癒し溢れる3つのお料理で、寒い夜を豊かに彩る提案を させていただきたいと思います。 とろりチョコが溶けだす あつあつチョコフォンダン メインは、ホットな気持ちを伝えるバレンタインにぴったりのフォンダンショコラ。 とろりと濃厚なチョコレートが生地の間から溶け出す…
新年のおもてなしにぴったり
簡単・ゴージャスなパーティ料理
新年明けましておめでとうございます。 今年一年の皆さまの食卓が豊かになるようなレシピをご提案できるよう、 精進いたしますので何卒よろしくお願いいたします。 今年初のレシピは、見た目ゴージャスなミートローフのパイ包みをメインに フィンガーフード2種と今が旬のほうれん草を使ったポタージュの3品です。 新年のお集まりに、ぜひお試しになってくださいね！ …
寒い国の知恵に学ぶ
温かなおもてなし料理
ハッピーな気持ちになるお友達との寒い冬の夜のお集まりに、カラダも心もじんわりと温まるメニューをアイルランドとベルギーで人気のあるお料理からご紹介したいと思います。 メインには、ギネスビールで煮込んだシチュー、旬の芽キャベツのソテー、焼いたマシュマロをショットグラスに見立てた食後酒＆デザートの3品です。食後酒にはアイルランド発祥のアイリッシュクリームを使用してみました。 どうぞお楽しみください…
独特のスパイス使いが魅力の
モロッコ料理でほっこり
深まる秋の夜、一口ごとにほっこりする家庭料理とワインでゆったりくつろぐ…。 そんなシーンを浮かべて選んだのは、優しい味のモロッコ家庭料理3品です。 メインは、ドライアプリコットとトマトで軽く煮込んだミートボール、 副菜はカリッと揚げたじゃがいも、旬のカリフラワーを蒸したもの。 いずれのレシピにもモロッコならではのスパイス数種をブレンドして使い、 素朴な素材の美味しさを…
