有名店の面目躍如
貫禄・満足・クロワッサン
【富ヶ谷・銀座】
フランス語で“三日月”を意味するクロワッサン。生地とバターが織りなす多重層にも、それぞれのお店のオリジナリティが現れます。クロワッサン＝サクサク、だけじゃないその奥深さをとくとご堪能あれ！ 東京パン文化の醗酵種 ルヴァン 富ヶ谷店 ＠ 富ヶ谷 自家製酵母のパン屋さんといえばまずココ！ という有名店ではありますがルヴァンさん。 クロワッサンのステ…
華やかさと素朴さと。
懐深きサンドイッチの世界
【駒場東大前・王子】
巷では、具だくさんのフォトジェニック（いま風に言えば、インスタ映えする）なサンドイッチが人気のようですが、こちらも負けてはおりません。具はもちろんのこと、合わせるパンにも一家言ありの絶品サンドイッチをぜひどうぞ。 端正で華やかなパンが迎えてくれます ル・ルソール ＠ 駒場東大前 並んでいる商品のほとんどは茶色いのに（パン…
さわやかな春には
柑橘系パンがお似合い
【祖師ヶ谷大蔵・大岡山】
春爛漫。さわやかな春風に誘われる気分で、今月お送りするのは「柑橘系パン」。パンとの相性はもちろん、ナッツ、ドライフルーツ、あんこ……などなど、組み合わせの楽しさも存分に味わってください。 未知の領域のパンが食べられます ラトリエ ドゥ プレジール ＠ 祖師ヶ谷大蔵 そこに並んでいるパンは、田中祐治シェフからのメッセージなんでした。 &…
バゲット×ガーリックバターの
悩殺パンチ【都立大学・笹塚】
釜山発の特別編をはさみ、通常バージョンに戻ってお送りする今月のテーマはガーリックフランス。 噛みしめるほどに味わいの増すお店自慢のこだわりバゲットと、食欲をそそるガーリックバターの香り。 シンプルな組み合わせだからこそ、これがまたクセになるのです。 パンのメリーゴーラウンドみたいなお店です ブレッドプラント オズ ＠ 都立大学 …
【特別編】
韓国・釜山の
べーカリー探訪
パリ、ドバイに続く世界のパン探訪。その第3弾はお隣りの国、韓国から釜山（プサン）編を お送りします。 まずは「プサン３大ベーカリー」 をめぐってみました 韓国第二の都市であるところのプサン。 そのプサンで、パン屋探訪して参りましたのご報告。 まずは「プサン３大ベーカリー」をおさえておきたいと思います！ こちらは地下鉄一号線、中央（チ…
自慢のパンをおいしく彩る
アートなタルティーヌ
【赤羽橋・南大沢】
パンの上にさまざまな具材をのせて楽しむフランス式オープンサンド、タルティーヌ。 パンはもちろん、具材のセレクトもお店とセンスの個性が光ります。 まいにちのコメとパンと コメット ＠ 赤羽橋 一定程度の年齢の方はついさん付けで呼びたくなるであろうコメットさん。 その名前に込められた溢れんばかりの思いはよそ様の記事に譲るとしまして…
食べておいしい、贈られてうれしい
パン屋さんの焼き菓子
【三宿・広尾】
三宿の路地にぽつりと現れる小さなパリ ボネダンヌ＠三宿 パン屋さんの焼き菓子！ ということで、ボネダンヌさんのその名も「パン屋のサブレ（380円、９枚入り）」という商品からご紹介して参ります。もうすぐクリスマスですね！ クリスマスの集いにも、ちょっとした手土産にもぴったりですよ。焼き菓子！ そのサブレは、写真手前の丸いヤツです。 ヘ…
寒くなると恋しくなる
りんごの甘い誘惑
【大泉学園・代官山】
今や一年中手に入るりんごですが、いちばんおいしいのは秋から冬にかけて。今月はそんな旬のりんごを使ったパンや焼き菓子をフィーチャー。りんごのパン以外のラインナップもかなりのこだわりを見せる2店のご紹介です。 とっておきの店・練馬区代表。 Boulangerie bèe ＠ 大泉学園 ブーランジェリーべーさんのテーマカラーは…
