SUMAU BAKERY BANK
ふわとろぷるり
クリームパンの誘惑
【学芸大学・笹塚】
お菓子パンの定番、クリームパン。パン＋クリームというシンプルな組み合わせだけに、職人さんやお店のこだわり、個性が感じられるのも興味深いところ。今月は、そんなクリームパンがおいしいお店へとご案内。もちろんクリームパン以外のラインナップも秀逸です！
トラさん印の本格派
パナデリーヤ ティグレ ＠学芸大学
トラのマークがかわいらしい、パナデリーヤ ティグレさん。
クリームパンもご覧の通りのかわいらしさ。
上の生地と下の生地が折り重なったこの形も、丁寧に作られてるんだなあという感じがして好きです。
しかし食べてみると、かわいらしいなどと言ってる場合じゃない代物ですよ。
生地はパン・オ・レとして売られているものと同じで、練乳が練り込まれているのだとか。
固くもなく、柔らかすぎず、ちょうどいい加減でクリームを包み込んでいます。
クリームもこれまたバニラがほのかに香り、とろんとまろやかです。
カスタードクリームと小麦って、なんでこんなに相性が良いんだろう、と
うっとりする余韻を残してくれる逸品です！
ティグレさんの店先は、いつも緑が茂っているというイメージがあります。
なんかこう、暖かそうなんですね。
次にご紹介するセンテーノは、スペイン語で「ライ麦」という意味だそうです。
店名の「パナデリーヤ」もスペイン語（「パン屋」の意）。
お店もスペインをイメージして作られているとのことでした。
だから、暖かそうな感じがするのかなあと漠然と納得してみた。スペイン行ったことないですけど。
（上）バゲット48 350円 （下）センテーノ 340円
ティグレさんにはバゲット的なものが５つも並んでいます！
バゲット、バゲット48、天然酵母バゲット、センテーノ、バタール、です。
使われている粉の種類、酵母、製法がそれぞれ違っているので、好みの味や食感のものを探す楽しみがあります。バゲット３種は半分で買うこともできるので、食べ比べてみるのもいいかもしれません。
合わせるお料理によって使い分けるのも、なんか豊かな生活送ってる風で良さそうです。
バゲット48は48時間寝かせた生地のもの。
ます塩味を感じて、どんどんうま味がでてきます。
センテーノは、ライ麦を25％配合したもの。
ライ麦のいい香り！生ハムとかに合いそうです。
中身が詰まっていて、食べるとまず甘みを感じました。そして豊かな味わい。
（左）ゴマフランク 270円 （奥）黒糖パンの黒マメきなこスティック 220円（右）マリアージュ 230円
細長いパンばかり選んでしまいましたが、細長くないパンももちろんたくさんあります。あしからず。
ゴマフランクは、この形が良い！ 食べやすい！ カリカリ部分が多くて食感が良い。
フランクフルトの脂が流れて焦げたところも美味です。
黒マメきなこスティックは、自家製黒豆クリームがこっくり甘くて、ほうじ茶なんかに合いそうです。
パンは黒コッペ（160円）が使われていて、これには黒糖とアーモンドプードルが混ぜ込まれているんだとか。
そこにアーモンドプードルを合わせようと思った感覚もしくはひらめきに感服です。
マリアージュもこれまた、クルミとイチジクの生地に自家製マロンクリームが包まれているという！
そうきたか！ という組み合わせですが、試してみたらおいしかったから商品になったそうです。
たしかにとってもおいしい。
表面のハートマークが物語るように（？）女性に人気の品のようでした。
このように決してハズレのない、個性的な組み合わせのパンもいろいろあれば
バゲットや食パンなど、基本的なパンもしっかりと作られているティグレさん。
ぜひとも足を伸ばしてみて頂きたいお店です！
パナデリーヤ ティグレ
住所：東京都世田谷区下馬6-20-4
電話：03-3414-5269
営業時間：9:00～19:00
定休日：火曜、第１、第３水曜
