スズキのポワレ 野菜のマセドワーヌ添え
皮はパリッと香ばしく、身はしっとり。マセドワーヌとは小さなさいの目切りのこと。
仔羊のセロリ風ロースト
セロリアック（根セロリ）を乾燥させたものをまぶして焼いた、絶妙な火入れのジューシーな羊肉。
カリフラワーのスープやウナギのキッシュパイ、トマトのパンナコッタなど、10種類以上から選べる前菜のワゴン
