SUMAUレストランクルーズ
「裏メニュー」の前菜。内容は季節の素材を使って日によって変わる。
まずはこれをつまみながら肉が来るのを待つことに。
「裏メニュー」のサラダ。彩りのいいたっぷり野菜を特製のごまドレッシングで。
肉を食べながら合間に食べると口がさっぱりしてまた食が進む。
「裏メニュー」の厚切り肉3種。内容は日によって変わるが、この日は右から時計回りに、
サーロイン、ランプ、バラの中の希少部位ササミ、うでの付け根の赤身の部位アマミスジ。
柔らかくとろけるようなササミや赤身のおいしさが際立つアマミスジなど、
希少な部位があるのも一頭まるごと使っているから。
「裏メニュー」のかたまり肉2種。右から、カメノコとトウガラシ。
カメノコは内モモの下にあるシンタマの一部。脂肪が少なく赤身肉の味わいが濃い。
トウガラシはうでにあり三角形をしている。歯ごたえがありブロックで焼くとジューシーに。
チリの「カベルネ・ソーヴィニョン」4800円、マコン・ヴィラージュ4200円、
ブルゴーニュ、「コート・ド・ボーヌ・ヴィラージュ」7200円など、厳選されたワインもおすすめ。
60～70日かけて、一頭ごとに岩手の熟成蔵で寝かせているという「いわて門崎丑」。
黒毛和牛本来の香りや味に加えて、熟成によるうまみがのっている。
本日のおすすめメニューが並ぶ黒板には、その日使用している牛の個体識別番号も記入されている。
いわゆる焼肉店らしくないシックなインテリアも女性に好評。
こじんまりしているので落ち着いて食事ができる。
Data
格之進R かくのしんあーる
☎03-6438-9629
住所）東京都港区六本木7-8-16 小河原ビル2F
営業時間）18:00～24:00（LO23:30）
定休日）日曜
席数）22席
メニュー）裏メニューコース6,300円～、スタンダードコース3,990円、こだわりコース5,670円、堪能コース8,820円ほか。盛岡冷麺1,000円、前菜盛り合わせ1,500円、本日の赤味肉900円。グラスワイン650円～、生ビール600円。
カード）可
