SUMAUレストランクルーズ
名門ホテル出身のシェフが手掛ける
温もりあるビストロ料理を優雅に
【代官山】
text by Jun OKAMOTO
Photographs Takemi KATO
のんびりタイムを過ごしたい
マダムご用達のカフェ＆ビストロ
Vol.8 BISTRO FAVORI＠代官山
注目のスポットが数多く出現して、活性化がすすむ代官山にまたしても新スポットが登場しました。
旧山手通りを歩いていると、突然目の前に現れる大きな洋館。
ここの1階に今年8月にオープンしたのがビストロ・フォヴォリです。
緑の生垣に囲まれた気持ちのいいテラスを通って中に入ると、
カウンターとテーブルをゆったり配した天井の高いフロアがあります。
平日はランチから夜のビストロまで、カフェタイムも含めてフルオープン。
さらに休日は朝から開店するので、日曜の朝をテラスで優雅に過ごしてみたいもの。
ビストロというとワイワイがやがやした活気あるイメージですが、
こちらはエレガントなインテリアで、落ち着いて食事ができる静かな雰囲気。
代官山マダムに早くも人気というのもうなづけます。
とはいえかしこまったところは一切なく、メインの料理もストウブ社の鍋ごと豪快にサービスされるスタイル。
数人で取り分けてシェアできるので気軽に食事が楽しめます。
料理を手掛けているのは、ホテルオークラのフレンチレストラン「ラ・ベル・エポック」出身のシェフ、塩田真也さん。
吟味した素材を、モダンなニュアンスを取り入れながらも、どこか温もりを感じさせるビストロスタイルに仕上げています。
そんな料理をいっそう引き立てるのが、世界各国から選んだワインの数々。
ここは癒しのランチから親密なディナーまで、贅沢な空間の中で豊かな時間をすごせる一軒家レストランです。
みやじ豚ソテー 2,600円
肉質がジューシーできめ細かいみやじ豚。
たっぷりの野菜と一緒に
ストウブ社の鍋でうまみを閉じ込めたままソテーに。
