SUMAUレストランクルーズ
料理はお任せコースが2種類。旬の野菜が彩りよく盛り込まれた八寸は目にも美しい一皿です。ある日の内容は、自家製の塩麹を使ったタレでいただく蒸し野菜、きびなご、ナガラミという巻き貝の盛り合わせ。名物は一年を通して提供される鍋仕立てで、お麩や厚揚げ、麦と一緒に季節の野菜がどっさり。とろりとした口当たりのスープが何ともいえず柔らかく、しっかりした出汁を感じさせる優しくも力強い味わいです。
生命力にあふれた食材が力を与えてくれるこの店の料理。体調がすぐれない時に、あわてて駆け込む人が少なくないというのも納得できます。
パワーに満ちた食材を、消化吸収のよいシンプルな和食でいただくからこそ、身になりやすく活力が蘇るというもの。
暑さに負けて食欲がない季節には、優しい味わいのこちらの料理で体の内側から元気を取り戻しましょう。
とろりとして出汁が濃厚なスープに、野菜と麦がたっぷり。
寒い時ばかりでなく、暑い時こそ食べたい、胃に優しい温かい鍋仕立て。
色も味も濃厚な野菜たち。茹でるのではなく、蒸すことで
うまみや栄養をしっかりと内側に閉じ込めている。
日本酒の酒器もセンスがよく、思わず飲みたくなる。
