イタリア三ツ星で修業した注目シェフのリストランテ洗練のイタリアンをエレガントな空間で【代官山】

SUMAUレストランクルーズ

2012.04.26

イタリア三ツ星で修業した注目シェフのリストランテ
洗練のイタリアンをエレガントな空間で
【代官山】

誕生日や結婚記念日など、アニバーサリー・デーにお洒落して行きたいレストランから、大事な人たちと大切な時間を楽しむために訪れたいダイニングまで。お料理はもちろん、空間、雰囲気、おもてなしまでSUMAU読者の感度にフィットする“とっておき”レストランへとナビゲートします。第1回目はフィレンツェでミシュラン三ツ星に輝く「エノテカ・ピンキオーリ」出身のシェフがオープンした代官山のリストランテへ。

Text by Jun OKAMOTO

photographs by Takashi　KAIZUKA

邸宅のような上質なインテリアで味わう

しなやかな感性から生まれた美しい料理

Vol.1 リストランテヤギ＠代官山

階段を下りるとそこに広がるのは、地下とは思えない開放的な空間。高い天井に刻まれたレリーフやセンスよく配置された家具や絵画には、まるでイタリアの邸宅のような落ち着きと気品が満ちています。テラスに差し込む光や風を眺めながらのランチや、キャンドルの優しい光に包まれたくつろぎのディナーなど、昼と夜で違う顔が楽しめるのも、このリストランテの魅力です。

フィレンツェの美食の殿堂「エノテカ・ピンキオーリ」で腕を磨いた八木康介シェフは、銀座の「ブルガリ　イル・リストランテ」でもシェフを務めた実力派。しなやかな感性と繊細な技術を持つシェフの手にかかると、食材の味や香りがくっきりと浮かび上がり、五感が目覚めるような一皿が誕生します。ディナーは8800円～の旬の素材を使ったおまかせスタイルのみ。おいしい料理とワイン、そしてとっておきの空間で癒される特別な日の食事を過ごしたい極上のリストランテです。