SUMAUレストランクルーズ
カウンター8席の「フラットアイアン」。調理法に科学を取り入れた分子料理をはじめとする新しい料理技法を取り入れ、ショーアップされたコースのみを提供。
広いキッチンの中に作られた「シェフステーブル」。ライブ感あふれる雰囲気ながらくつろげる空間で、キッチンのすべてが見渡せるスペシャルシート。
開放的なテラス席。涼しくなる秋の夜には、こちらでくつろぐのも気持ちがいい。
モロッコ風シュリンプ ソテー 2,200円
モロッコやチュニジアで使われるミックス・スパイスで風味をつけた海老のソテー。下にはターメリック風味のクスクス、上はキュウリやムラサキダイコンなどの小さなサラダを乗せて。ほんのりきいたスパイスが海老の甘みを引き立てる。
ニューヨークストリップロイン12oz(336mg) 7,600円
ニューヨークストリップロインに使用されている牛肉はアメリカでも最高級の格付けを持つＵＳプライム・ビーフ。イギリスの天然塩モルドン・シーソルトで旨みを引き出している。そのままでもいいが、自家製のサルサヴェルデを添えて、2つの味を楽しめる。
ステーキを切り分けるナイフはフランスのラギオール。好きな色を選べるのも心憎い演出。
ボトルワインは5,000円～。ワインは料理の価格を上回らない手頃な価格で出したいというのがコンセプト。独自に仕入れているので、日本では希少なワインも揃う。
天井まで届く大きなワインセラーの部屋。ブルーのライトが近未来的。
ワインセラーをバックにたつオブジェは、日本人アーティストの作品。和紙で作られているとは思えない曲線が印象深い。
Data
Decanter steak chop wine
デカンタ ステーキ・チョップ・ワイン
☎03-4588-0675
住所）東京都港区麻布台2-1-2 東京アメリカンクラブ 3F
営業時間）18:00～23:00（LO22:00） 土曜のみブランチあり11:30～14:00(LO)
定休日）日曜（フラットアイアン日曜・月曜）席数）メインダイニング60席 バー24席 フラットアイアン8席
メニュー）コース11,000円～、デカンタサタデーブランチ5,500円。テンダーロイン（140ｇ）5,100円、ラムチョップ5,100円、キングクラブケーキ2,300円、デカンタハウスサラダ2,100円、カヴァテッリ2,900円など。フラットアイアン14,000円。
カード）可 ※支払いはクレジットカードのみで、現金は使用不可
※完全予約制(予約希望日の一週間前より受付）
サービス料10％。ドレスコードはスマートカジュアル。20歳未満は利用不可。
土曜日と祝日のみ、大人同伴で8歳以上の子供も利用可
