Season's Home Deli
簡単なのに見た目ゴージャスなニース風サラダ
このサラダはドレッシングを別添えにして、
テーブルでよく混ぜ合わせて仕上げましょう！
各人がお皿にとってからドレッシングをかけるより、
サラダボウルの中でよく混ぜることでそれぞれのうまみが
重なりあってとても美味しくなります。
また、このドレッシングはビネガーとオリーブオイルの割合が1：2とわかりやすい分量です。
ちょっと多めに作っておいて冷蔵庫で保存しておくと便利ですよ。
ニース風サラダ
材料（4人分）
サニーレタス………………………………………３枚（１口大にちぎる）
きゅうり……………………………………………１本（薄い小口切り）
トマト………………………………………………１個（８等分にくし切り）
じゃがいも ………………………………………１個（ゆでて１㎝厚に切る）
たまご………………………………………………２個（ゆでて４等分にくし切り）
いんげん …………………………………………５本（ゆでて５㎝長さに切る）
赤ピーマン…………………………………………1/2個（薄切り）
黒オリーブ…………………………………………８粒
アンチョビフィレ…………………………………４枚
＜ドレッシング＞
白ワインビネガー…………………………………大さじ３
エクストラバージンオリーブオイル……………大さじ６
塩・こしょう………………………………………適宜
作り方
１．サラダボウルに野菜類を盛り付ける。
２．ドレッシングをかけてよく混ぜる。
料理研究家／フードコーディネーター
久須美 光子
東京都港区生まれ。料理は1990年頃より和・洋・中・インドとジャンルを問わず習い始め、2003年に渡豪。シドニーで出会ったギリシャ人女性シェフから、モロッコやトルコを含む地中海料理全般を教わる。帰国後、フードコーディネーター資格を取得し、会員制地中海料理教室をスタート。フランス食品振興会主催コンテストなどでの受賞歴を持ち、数々のメディアで活躍する一方で、最近は男性向け家庭料理教室も開講している。
