Season's Home Deli
大人味のクリスマスクッキー
このクッキーは私の大好きな味。
お友達にも褒められるので、何度作ったか分からないほどです。
甘味が控えめでジンジャーとブラックペッパーがぴりっと刺激的なオトナ向けのレシピ。後でご紹介する飲み物グロッギにもしっかりした赤ワインにも相性抜群です。
お子様と楽しむ場合には黒こしょうをかなり減らしてくださいね。
一晩生地を寝かせる必要があるので2日がかりにはなりますが、
クリスマスならではの型を使って楽しみながら作ってみてください！！
トナカイなどの動物の首や足にリボンを結ぶとかわいいです。
プレゼントにもどうぞ♪
クリスマススパイスクッキー
材料（作りやすい量。写真のハートの大きさの型で約70～80枚）
薄力粉………………………………………450ｇ
重曹…………………………………………小さじ１（薄力粉と一緒にふるう）
有塩バター…………………………………125ｇ
砂糖…………………………………………100ｇ
メープルシロップ…………………………75㏄
シナモンパウダー…………………………小さじ２
ジンジャーパウダー………………………小さじ２
クローブパウダー…………………………小さじ１
黒こしょう ………………………………挽きたてのもの小さじ１
卵……………………………………………1個（溶いておく）
作り方
１．小さめの鍋にメープルシロップ、砂糖、バター、スパイス5種を入れて、ヘラで混ぜながら中火にかける。
２．１が煮立ってきたら火を止めて粗熱を取る。
３．冷めてきたら２．に卵、薄力粉と重曹をいれ、ダマがないようによく混ぜる。
４．まとまったらラップに包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。
５．翌日、硬くなった生地をしばらく室温におき、包丁で2㎝の厚さに切って、オーブンシートの上でめん棒を使って伸ばす。
６．オーブンは200℃にセットしておく。
７．2㎜厚に伸ばしたら好みの型で抜いて、オーブンシートを敷いた天板にのせ、7分くらい焼く。
POINT
＊黒こしょうは、お子様向けにはパウダーのものを使うとよいでしょう。
＊５で、生地を切るときとめん棒で伸ばすときにボロボロになりますが、生地に練りこんだバターが室温で温まってくると自然にまとまりますので、臆せず伸ばしてください。
