Season's Home Deli
泡系のお酒とも相性抜群
ふわカリ・フリット
次にご紹介するフリットは、ふんわり＆カリっとした食感です。
その決め手は炭酸水！
シンプルな衣で素材の味を楽しみましょう♪
夏野菜と魚介のフリット
材料（4人分）
芝海老……………………………８尾（ヒゲ、背ワタをとり、尾の先の鋭い部分と頭から目までの鋭い部分をハサミで切る）
イカ………………………………１尾（胴の部分を５㎜幅くらいに切る）
アスパラガス……………………４本（４～５㎝に切る）
オクラ……………………………４本（ヘタをとり半分に切る）
ナス………………………………１本（４㎜厚さに輪切り）
しめじ……………………………1/2パック（石づきをとり、房をバラバラにする）
かぼちゃ…………………………1/6個（３㎜厚さに切る）
レモン……………………………１個（６等分にくし切り）
強力粉……………………………1/4カップ
オリーブオイル…………………１カップ
塩…………………………………適宜
＜衣＞
セモリナ粉………………………１カップ
炭酸水……………………………1 1/2カップ
作り方
１．切った野菜に強力粉を薄くはたく。
２．ボウルにセモリナ粉を入れ炭酸水を注ぎ、よく混ぜる。
３．切った野菜を２に入れてくぐらせ、オリーブオイルで揚げる。
４．魚介類は野菜のあとに揚げる。
５．熱いうちに塩をふり、お好みでレモンをしぼっていただく。
POINT
＊芝海老は、殻つきのままでOKです。
頭と尾のさわると痛い部分をハサミで切って落としておくと、食べた時に口をケガしません。
多少面倒でもこの下処理はしておきましょう！
＊素材を揚げる順番は、野菜からにしましょう。
魚介を先に揚げてしまうと、オイルに魚介の匂いがついて野菜にも移ってしまうからです。
