Season's Home Deli
クリームチーズで作る絶品スターター
シャンパンや白ワインにとてもよく合うディップ。
混ぜるだけの簡単レシピですので、是非スターターのバリエーションに加えてくださいね。
にんにくが効いていて手がとまらない美味しさ。
用意するバゲットはちょっと多めにしたほうが良いですよ！！（笑）
クリームチーズのディップ
材料（4人分）
クリームチーズ……………………125ｇ（室温に戻して柔らかくしておく）
にんにく（小）……………………1片（すりおろす）
ディルの葉…………………………小さじ１（細かく刻んでから計量する）
レモン汁……………………………小さじ１～
塩・こしょう………………………適宜
ピンクペッパー（粒）……………適宜
作り方
１．ボウルにクリームチーズを入れホイッパーでよく撹拌し、にんにく、ディルを入れて混ぜあわせる。
２．レモン汁、塩こしょうで調味し、ピンクペッパーを飾る。
POINT
＊塩は少しきつめに調味すると、バゲットの塩分とよく合います。
フレッシュフルーツたっぷり
お酒にも合うジューシータルト
タルト台を焼いておけば、あとは上に飾りをするだけで完成の簡単なレシピ。
手がかからないのに美味しくて、見ためも可愛いデザートです。
いちごではなく、お好みの季節の果物とジャムに替えてももちろんＯＫ！
コーヒーや紅茶だけでなく赤ワインにもよく合いますよ。
いちごのタルト
材料（直径２２ｃｍタルト型1台分）
＜タルト台＞
薄力粉……………………190㏄分（90ｇ。ふるっておく）
バター……………………60ｇ（室温に戻し、柔らかくしておく）
砂糖………………………大さじ２（15ｇ）
卵黄………………………2個
＜飾り＞
生クリーム………………100㏄（ホイップして絞り袋に入れる）
いちご……………………2パック（ヘタを落とす）
ジャム……………………100㏄～（お好みのベリー系ジャムでOK）
作り方
１．オーブンを180℃にセットしておく。
２．タルト型にバター（分量外）と薄力粉をはたいておく。
３．ボウルにバターを入れてホイッパーかハンドミキサーで白っぽくなるまでよく撹拌する。
４．砂糖を2回に分けて入れ、よくすり混ぜてから、卵黄を加える。
５．卵黄がよく混ざったら薄力粉を加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
６．薄力粉（分量外・大さじ２程度）をまな板に広げて４の生地をのせ、軽く練ってボール状にする。
７．タルト型に生地をのせて手でのばし、厚みが均等になるようにする。
８．フォークの先を生地に刺し、まんべんなく穴をあける（＝ピケをする）。
９．冷蔵庫に20分くらい入れて生地をしめる。
１０．オーブンに入れて黄金色になるまで約15分焼く。
１１．焼き上がった生地が冷めたら、生地の底が見えなくなるくらいに生クリームを絞る。
１２．いちごを並べ、上からジャムを適量かける。
１３．タルト台のふちに生クリームを絞る。
POINT
＊ジャムが固い場合には、赤ワイン少々で溶いてゆるめてから塗りましょう。
料理研究家／フードコーディネーター
久須美 光子
東京都港区生まれ。料理は1990年頃より和・洋・中・インドとジャンルを問わず習い始め、2003年に渡豪。シドニーで出会ったギリシャ人女性シェフから、モロッコやトルコを含む地中海料理全般を教わる。帰国後、フードコーディネーター資格を取得し、会員制地中海料理教室をスタート。フランス食品振興会主催コンテストなどでの受賞歴を持ち、数々のメディアで活躍する一方で、最近は男性向け家庭料理教室も開講している。
