Season's Home Deli
ビタミンたっぷり
フレッシュゴールデンサラダ
次は旬のキウイを使った甘酸っぱいドレッシングのサラダです。
今回はゴールデンキウイを使いましたが、グリーンのキウイでもOKです。
キウイは熟し方で甘さが様々なので、ビネガーはレシピより少なめの量から加えながら調整してみてくださいね。
キウイドレッシングのサラダ
材料（4人分）
レタス……………………………………1/2個（食べやすい大きさにちぎる）
きゅうり…………………………………2本（小口切り）
トマト……………………………………1個（6mm角に切る）
＜ドレッシング＞出来上がり量約500cc弱
ゴールデンキウイ………………………2個 （約300g。皮をむいて4つに切る）
シャンパンビネガー……………………60cc
グレープシードオイル…………………大さじ3
はちみつ…………………………………大さじ1 1/2
塩…………………………………………ひとつまみ
作り方
1. ミキサーにドレッシングの全ての材料を入れて攪拌する。
ビネガーは最初に半量を入れて攪拌してから味見し、適量足す。
2. サラダボウルに野菜を盛り付け、1 のドレッシングを添える。
自家製シロップで味わい広がる
手づくりジンジャーエール
最後にご紹介するのは、スパイスの香りがかぐわしい自家製ジンジャーエール。
レシピのジンジャーシロップを炭酸水で割って作ります。
割るものをお湯にしたり、ビールにしたり、紅茶に足したりと
いろいろなアイデアで楽しんでみてくださいね！
自家製ジンジャーエール
材料（1人分）
＜ジンジャーシロップ＞出来上がり量約400cc
水…………………………………300cc
生姜………………………………200g（皮付きのまま3mmくらいの厚さにスライス）
三温糖……………………………200g
レモンの絞り汁…………………大さじ4 約1個分
シナモンスティック……………1本
クローブ粒………………………5粒
黒こしょう粒……………………5粒
作り方
1.鍋にスライスした生姜を平らに広げ入れ、三温糖を生姜の上にかけてまぶし15分ほど放置する。
2.1.に水とスパイス類を入れて中火にかけ、三温糖が溶け始めたらひと混ぜし、弱火で20分ほど煮る。
3.2の火を止めたらザルとボウルを使って中身とシロップに分け、シロップにレモン汁を加えて混ぜる。
4.完全に冷めたら保存容器に移し、冷蔵する。
＜ジンジャーエール＞
ジンジャーシロップ大さじ3：炭酸水150cc
氷…………………………………適量
作り方
グラスの大きさに合わせ、上記の比率で作る。
（文・ 久須美光子 写真・松永直子）
recipe＆cooking
料理研究家／フードコーディネーター
久須美 光子
東京都港区生まれ。料理は1990年頃より和・洋・中・インドとジャンルを問わず習い始め、2003年に渡豪。シドニーで出会ったギリシャ人女性シェフから、モロッコやトルコを含む地中海料理全般を教わる。帰国後、フードコーディネーター資格を取得し、会員制地中海料理教室をスタート。フランス食品振興会主催コンテストなどでの受賞歴を持ち、数々のメディアで活躍する一方で、最近は男性向け家庭料理教室も開講している。
