DRINK MODE
透明感ある清らかで優しい飲み心地
聖夜に味わうに値するロゼ
〜フェルゲッティーナ
1991年創業の比較的新しいワイナリーながら、「ベスト・バイ・フランチャコルタ」に選ばれるなど、常に国内外で注目されているのが、フェルゲッティーナ。
原料のブドウは厳選され、フランチャコルタ製造に使用するのは収穫したブドウの35％ほど。さらに、イタリアに数台しかないという特別な圧搾機で、ゆっくりと優しく、果実からマイナスの要素を抽出することなく搾るため、果汁は極めて透明。ブドウの美味しい部分だけを原料に仕込まれます。熟成期間にも独自のこだわりがあり、通常のブリュットでも既定の18ヶ月に対し24ヶ月、ロゼは36ヶ月を経てリリース。
なかでもフランボワーズやイチゴのようなニュアンスを感じさせる『フランチャコルタ ロゼ ブリュット 2009』は、長期熟成由来のふくよかな味わいが特徴。最後まで、フレッシュさも感じられ、乾杯からデザートまで、飽きることなく楽しめます。
▲フェルゲッティーナは、わずか5ヘクタールの畑からスタートした。情熱と匠の技でフランチャコルタを造りだすのは、フランチャコルタを代表する存在であるロベルト・ガッティ氏。氏は世界的に知られるワイナリー「ベッラヴィスタ」において長年栽培・醸造責任使者を務めた人物でもある。
フェルゲッティーナ
『フランチャコルタ ロゼ ブリュット 2009』
750ml オープン価格（実勢価格:約5,250円）
雑味のない、澄みきった味わい。淡いサーモンピンクが美しく、
透明なボトルのモダンなルックスも特別なシーンに華を添える。
グラスに注げば、立ち上る泡の音も心地いい。
ピノ・ネロ100％。アルコール度数＝12.5%。瓶内熟成期間36ヶ月。
問い合わせ先
モトックス
TEL）06⁻6723-3131
recommend_2
ソムリエも惚れるシルクのような滑らかさ。
食事とともにゆっくりと味わいたい
〜ヴェッツォーリ
氷河期の堆積層であり、フランチャコルタの中でも最高の立地条件とされるエルブスコに畑を所有している「ヴェッツォーリ」。家族経営による丁寧かつ、厳しい品質基準から生み出されたワインは、少量生産ながらも通の間で評価が高まっています。
『フランチャコルタ サテン NV』は、リンゴやグレープフルーツのような爽やかな甘さとともに、アーモンドやヘーゼルナッツを思わせるボリューム、そして美しい酸、程よいミネラル感があり、食中酒に最適です。
▲オーナー兼醸造責任者のジュゼッペ・ヴェッツォーリ氏。
▲日当りのいい丘に位置するワイナリー。
ヴェッツォーリ『フランチャコルタ サテン NV』
750ml オープン価格（実勢価格約6, 300円）
きめ細かな泡が立ち上り、デリケートで柔らかな舌触り。
シャルドネ100%。アルコール度数＝13%。瓶内熟成期間36ヶ月。
■問い合わせ
ヴィントナーズ
TEL）03-5405-8368
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オーガニック栽培されたシャルドネの
質のよさと力強さが感じられる
〜ムラットーリ
最後に紹介するムラットーリのファーストヴィンテージは2002年。エルブスコにほど近い、アドロ村に土壌の異なる6つのブドウ畑を有し、ブドウは全てオーガニック栽培。それぞれの畑で収穫されるブドウはブレンドされることなく、6種類の個性豊かなフランチャコルタに仕上げられます。
『フランチャコルタ ドサージョゼロ“ヌーメロゼロ”』は、その名の通り、糖分無添加で仕上げられた一本。上質で糖度の高いシャルドネだけを使うことで実現できる骨格のある味わいが特徴です。食事とも合いますが、上品で繊細な泡と香りは、フランチャコルタ単体でずっと飲み続けていたいとも感じさせます。
▲オーナー兼醸造家フランチェスコ・ヤコノ氏。「完璧なブドウから最高のフランチャコルタを造る」が信条。
より自然なワイン造りを目指し、トップ・キュベは全てドサージョゼロで造られる。
ムラットーリ『フランチャコルタ ドサージュゼロ“ヌーメロゼロ”』
750ml 5,460円
オーガニック栽培され、完熟した糖度の高いシャルドネのみを使用。
味わいは極辛口、柔らかな酸味と華やかな香りが印象的。
シャルドネ100％。アルコール度数＝13%。瓶内熟成期間は最低30ヶ月。
■問い合わせ先
Vino Hayashi
TEL）03-5643-5558
