料理人と作り手を
双方向につなぐ人
「もの凄い鯖」。この心惹かれるネーミングの鯖に注目が集まっています。今回は、そんなこの鯖を密かに料理人に広めている人物をご紹介。続いて、次号では『もの凄い鯖』の工房を訪ねて、その美味しさに迫ります。 鯖の干物がフレンチで 使われる時代がやってきた！ ここのところ料理人から熱い視線を集めている『鯖』がある。その名も『もの凄い鯖』。 そう…
表情も仕草も豊かになって、本当の犬みたい!
新「aibo（アイボ）」で始まるペットライフ
ペットロボットの草分けといえば、ソニーが開発し、1999年から2006年まで販売していた「AIBO（アイボ）」。12年のブランクを経て、あの愛らしい犬型ペットロボットが帰ってきた。しかもAI（人工知能）時代にふさわしい大きな進化を遂げて。「aibo」と小文字で表記される新型は、いったいどんなペットロボットになったのか。開発者のコメントを交えてご紹介しよう。 誰もが復活を待…
２０１８年春、またひとつ
ウイスキーの聖地が誕生する
世界中でますますジャパニーズウイスキーに注目が集まる中。各地の新しい蒸溜所では、日々新しいウイスキーが生み出されている。そんな注目の蒸溜所のひとつである、ガイアフロー静岡蒸溜所を訪ねた。 今夜ウイスキーがあったなら◇第8夜 自然豊かなオクシズの地で 新しいウイスキーが育まれている 静岡インターからおよそ40分、真っ…
あなたの腕の上に、宇宙に浮かぶ
「太陽系」の姿を美しく再現
天文時計ほどロマンティックな機械はない。天空に浮かび、輝きながら規則正しく運動を続ける天体たち。時計師たちは昔から神秘的なその姿と動きをメカニズムで再現したいという情熱を抱き、さまざまな天文時計を生み出してきた。教会の大きな仕掛け時計から置き時計へ。さらに懐中時計から腕時計へ。そして21世紀、パリを代表するハイジュエラーにしてウォッチメイカーのヴァン クリーフ＆アーペルの「ポエティック コンプリケ…
野菜も食器も
一緒くたに愛したい
神楽坂の静かな路地に面したギャラリーのようなショップには、器と野菜と調味料が並んでいる。食べるという大切な行為を、楽しみながら日々を過ごせたら。そんな気持ちをかきたててくれる小さなショップを紹介。 眺めているだけで 料理がしたくなる空間 初めてこの店を訪れた時、店内は潔いほどすっきり、広々としていた。オープン当初のことだ。広い空間には陽だま…
リビングにやって来た「賢いアシスタント」
スマートスピーカーとの付き合い方、選び方
2017年の終わりに、ついに私たちのリビングにやってきたスマートスピーカー。「わが家にも」と思いながら、どんな機能があるのか、どのモデルを選べばいいのか、よく分からない人も多いはず。そもそも何ができるのか。使うためにはどんな準備が必要なのか。そしてGoogle、Amazon、LINE、そしてGoogleアシスタントに対応したSONY、JBL、オンキヨーなどの製品も登場している。では、各社が発売する…
より上質に、個性的になった
バーボンウイスキー
アメリカ全土に新しいウイスキーの蒸溜所が増えている今、伝統を重んじてきたバーボンウイスキーの世界が少しずつ変わろうとしている。前回に引き続き、魅力的なバーボンウイスキーの世界を紹介していこう。 今夜ウイスキーがあったなら◇第7夜 ——バーボンウイスキー 続編 アメリカ全土で続々と 小さな蒸溜所が立ち上がっている …
コレクターを虜にする
芸術的なメカニズム
人生のすべてを時計の収集に費やす究極の時計コレクターたち。そして、彼らを虜にする究極の複雑時計ブランドがある。スイス時計産業の中心地ラ・ショー・ド・フォンにアトリエを構える、2人の凄腕時計師が2004年に創立した「グルーベル フォルセイ」だ。今回は、ブランド十数年の足跡の中で最も複雑で芸術的な製品をご紹介する。 Vol.7 GRUBEL FORSEY 『Grande…
