しっとりもちもち
豆乳入りパンで秋を噛みしめる
【三軒茶屋・江古田】
秋の訪れとともに今月お送りするテーマは「豆乳のパン」。季節の変わり目でなんとなく食欲がないときは、身体にやさしい豆乳生地のパンで、お腹も心も満たされてください。 その安定感は唯一無二です Richu 濱田家 ＠ 三軒茶屋 三軒茶屋に濱田家さんができて、もう16年になるそうです。 そして今回は、その濱田家さんの系列店であるところの「Richu 濱…
フェアリーな小宇宙
ミニチュア・ガーデニングの世界
海外のガーデニング＆クラフト愛好家の間で根強い人気を誇るミニチュア・ガーデニング。その波が日本にも到来！ 秋の夜長、工作気分で挑戦してみませんか。 “妖精たちの庭”の別名を持つ ファンタジック・ワールド リアル植物とミニチュア小物を組み合わせて、箱庭づくりを楽しむミニチュア・ガーデニング。 その可愛らしい世界観と、妖精たちの庭のように見えること…
秋の夜長ディナーは
ワイン×イタリアンのマリアージュを堪能
ゆっくりとディナーを楽しみたくなる涼しい夜が増えてきましたね。 今月は、クリーム系の牛ひき肉のパスタをメインに、旬の柿をスパイシーな味付けで作ったジャムとモッツアレラチーズのカナッペ、旬のきのこのホットサラダをご紹介したいと思います。 辛口の白ワイン、軽めの赤ワインとどうぞお楽しみください！ 今月のメインRecipe:牛ひき肉のクリームパスタ …
伝統をセンスで遊ぶ
仲良しトリオの新進和食
【岩本町】
秋が深まるごとに、冬にかけて美味しいものが到来する季節になりました。旬の食材を堪能するならばやはり和食は最上。そこで、ラフだけど料理は本格的かつ新鮮なアイデアで勝負する人気の割烹をご紹介します。 Vol.54 あそび割烹 さん葉か＠岩本町 郷土食や伝統食材を取り入れつつ 今の時代に合った風通しのいい料理を提案 「菜…
おやつにも食事にもお酒にも！
パン界のマルチプレーヤー、チーズパン
【根津・麹谷】
パンとチーズ。それは間違いなく安定の組み合わせであり、可能性は無限大。そこで今月は「ブーランジェリー コチュウ」さんの「パストラミ マスタード エメンタール」からつないで「チーズとパン」をテーマにお送りします。 懐かしく進化する日本のパン カヤバベーカリー＠ 根津 谷中霊園のほど近く「上野桜木あたり」という、古民家を改装して造られ…
ガラス容器でお洒落に魅せる
ハイドロカルチャーのすすめ
テラリウムや多肉植物の寄せ植えなど、いま熱い視線を浴びているインドアガーデニング。今月はそんな中から水耕園芸、ハイドロカルチャーを紹介します。 室内栽培に最適 大注目のインテリアグリーン ハイドロカルチャーとは、ギリシア語で水を意味するhydro（水の）と、英語のculuture（栽培・耕作）を組み合わせた園芸用語で、「水耕栽培」…
秋の夜はワインが進む
スペイン大皿料理を
9月に入り、秋を感じることが多くなってきました。今月はそんな夜にお友達やご家族と楽しんでいただきたい色とりどりなビタミンカラーのスペイン料理を提案したいと思います。 今月のメインRecipe: シーフードのフィデウア メインに選んだパエリアのパスタ版・フィデウアは、いつかご紹介したいなと 温めていたメニューの一つです。 …
静岡のおでんと日本酒で紡ぐ
ここだけの蕎麦屋酒
沿線にある住宅街のお店は、アクセスはよくないけれど、その分だけくつろげる空間やその場所だけの独特の空気感が味わえるもの。近所ならなおさら気安く、わざわざ出かけていくのなら、知らない街を散歩する密かな楽しみがあります。 Vol．53 green glass @中井 名店出身の店主が打つ絶品蕎麦と 地元・静岡の美味しい酒とおでんが名物 &…
